第2回枕崎カツオマイスター検定レポ　（5

さあ、いよいよ本格的な講義を残すのみとなりました。
★4限目　「魚色」でカツオを探る
　　　　　町頭　芳朗（鹿児島県鹿児島水産高校教諭）
　カツオの種類と整理・構造、カツオの資源と生態について。
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続いて2日目
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★6限目　「魚色」でカツオを探る
　　　　　横山　佐一郎（鹿児島大学水産学部助教授）
　カツオの成分と機能について。

★7限目　「魚職」でカツオを探る
　　　　　不破　茂（鹿児島大学水産学部教授）
　カツオの漁撈について。
★8限目　「魚職」でカツオを探る
　　　　　小湊　芳洋（枕崎水産加工業協同組合参事）
　カツオの加工と利用について。
★9限目　「魚職・魚食」でカツオを探る
　　　　　鳥居　享司（鹿児島大学水産学部准教授）
　カツオの経済と流通、消費について。
★10限目　「魚飾」でカツオを探る
　　　　　東川　隆太郎（NPO法人まちづくり地域フォーラム、かごしま探検の会代表）
　カツオの民族について。
★11限目　「魚職」でカツオを探る
　　　　　若林　良和（愛媛大学南予水産研究センター副センター長・教授）
　カツオと地域活性化について。
★10限目　「魚飾」でカツオを探る
　　　　　原口　泉（鹿児島大学名誉教授・志學館大学教授）
　カツオの歴史と文化について。

あ～～、すでに頭ん中いっぱいで疲れた～～
お腹もすいたところで、今日もカツオランチをいただきましたよ。

さあ、腹ごしらえがすんだらいよいよ検定試験です！！
続く。
鹿児島枕崎　　伝承工房・鰹家