日々徒然

第2回枕崎カツオマイスター検定レポ (5

さあ、いよいよ本格的な講義を残すのみとなりました。
★4限目 「魚色」でカツオを探る
     町頭 芳朗(鹿児島県鹿児島水産高校教諭)
 カツオの種類と整理・構造、カツオの資源と生態について。
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続いて2日目
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★6限目 「魚色」でカツオを探る
     横山 佐一郎(鹿児島大学水産学部助教授)
 カツオの成分と機能について。
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★7限目 「魚職」でカツオを探る
     不破 茂(鹿児島大学水産学部教授)
 カツオの漁撈について。
★8限目 「魚職」でカツオを探る
     小湊 芳洋(枕崎水産加工業協同組合参事)
 カツオの加工と利用について。
★9限目 「魚職・魚食」でカツオを探る
     鳥居 享司(鹿児島大学水産学部准教授)
 カツオの経済と流通、消費について。
★10限目 「魚飾」でカツオを探る
     東川 隆太郎(NPO法人まちづくり地域フォーラム、かごしま探検の会代表)
 カツオの民族について。
★11限目 「魚職」でカツオを探る
     若林 良和(愛媛大学南予水産研究センター副センター長・教授)
 カツオと地域活性化について。
★10限目 「魚飾」でカツオを探る
     原口 泉(鹿児島大学名誉教授・志學館大学教授)
 カツオの歴史と文化について。
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あ~~、すでに頭ん中いっぱいで疲れた~~
お腹もすいたところで、今日もカツオランチをいただきましたよ。
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さあ、腹ごしらえがすんだらいよいよ検定試験です!!
続く。
鹿児島枕崎  伝承工房・鰹家

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