第2回枕崎カツオマイスター検定レポ　（2

枕崎カツオマイスター検定1日目は、
「視察＆実習」で、カツオを体得する日。
★1限目　「　かつお節の削り体験及び出汁づくり体験」
　　枕崎水産加工業協同組合　中釜さん


まずは削って茶節をいただきました。
やっぱり茶節は美味しいなぁ～～

その後は、船人めし用の出汁づくり。
レシピにそってみんなで作りましたよ。


美味しい出汁をいただいたところで、お腹がすいてきました。
このお出汁を使って船人めしの昼食です。
続く。
鹿児島枕崎　　伝承工房・鰹家