鰹節ってみんな同じに見える。違いがあるの？
そんなお言葉をよく耳にします
正直、削って袋詰めしてある鰹節の原料(荒節か本枯節か)を見分けるのはかなり難しいです
袋の文字をよ～～く見る？お値段で判断？
いえいえ、一発で見分ける方法が！！
それが、食品に義務付られている一括表示です。
食品には原材料や賞味期限などを表示する義務があり、削り節にもJAS規格に基づいた表示をすることが決められています。
見るポイントは2つ。「名称」と「原材料名」
【本枯節】
名称 ：かつおかれぶし削りぶし
原材料名 ：かつおのかれぶし
【荒節】
名称 ：かつお削りぶし
原材料名 ：かつおのふし
『かれ』という言葉が「名称」と「原材料名」に含まれていれば、それは【本枯節】を削ったものであるということ。
みなさん、是非スーパーなどで表示を見比べてみてくださいね
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