日々徒然

本枯節が削れない?

鰹節が上手に削れない
「本枯節が上手に削れない、粉になる
その原因のほとんどは、

・カンナ刃の出過ぎ
・鰹節の向きが違う

です。
2016-01-22-07-59-32
特に重要なのがカンナ刃の出具合の調整。カンナ刃の調整は行っていますか?
自分の力加減にに合わせて必ず調整してください。
2016-01-22-08-09-13
2016-01-24-18-18-42
するとこんな感じに削れますよ
以前のブログ「本枯節を自分で削る(1)」、参考にしてみてくださいね。
伝承工房・鰹家

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