お正月で材料が揃うということもあり、我が家ではこの時期に「松前漬け」を作ります。
主な材料は昆布にスルメ、まさに乾物料理
そして、混ぜるだけの簡単料理
とくれば、作るしかないでしょう
材料は、
昆布： 60g
スルメ： 60ｇ
人参： 2本
唐辛子： 1本
数の子： 3本
酒：みりん：醤油 100：100：100ｃｃ
昆布とスルメは、細切りのものでも、こつこつハサミで切ってもOK。
人参は千切りに。
数の子は、塩抜きして小さく一口大に分けます。
みりん＋酒は鍋で一煮立ちさせてアルコール分を飛ばし、粗熱がとれたら醤油を加えます。
あとは、ぜ～～んぶを混ぜるだけ。
4-5日して全体に味がしみこんだら完成です
昆布の種類によっては粘りが違うので、粘りがほしい人はカゴメ昆布を。
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