鹿水高フェア「にぎり寿司料理教室」　その1　

8月25日（土）に枕崎お魚センターで行われた、
「鹿水高（枕崎水産高校）フェア」
その中のイベントの「にぎり寿司料理教室」に参加してきました。
鹿水高の実習船『青雲丸』が捕ってきたマグロや、枕崎で水揚げされた魚を使ってのにぎり寿司体験。
お寿司を握るのは初めての体験なので、ワクワク・ドキドキ！！
講師はNPO法人　食育研究会らく楽料理教室　理事長である梛木春幸先生です。

今日のネタは、以下の11貫の江戸前寿司です。
・鹿水高マグロ（バチ）　　　　２
・鹿水高ビンチョウフレーク　１（軍艦巻）
・鹿水高マカジキ　　　　　　　１
・タカエビ　　　　　　　　　　　　１
・ぶえんカツオ　　　　　　　　　２
・しめ鯖　　　　　　　　　　　　　２
・玉子　　　　　　　　　　　　　　１
・水イカ　　　　　　　　　　　　　１
さあ、教室スタート！
まずは、ネタの切り方から、

手の平の人差し指から小指までの長さ（約5～６㎝？）の大きさに斜めに包丁を入れて、スライス。
みんな真剣に先生の手さばきを見てます。
そして、肝心なシャリの量です。

う～～ん、少ない！
コンビニのお寿司の半分ぐらいかなぁ？
さて、いよいよ握り方を教えていただきます。　続く
鹿児島枕崎　伝承工房・鰹家