6月23日（土）
出汁の王国・鹿児島プロジェクトさんが主催の
「出汁を学ぶツアーin枕崎」
に参加してきました。
｢出汁の王国・鹿児島プロジェクト｣とは？？
鹿児島は鰹節をはじめ、黒豚、地鶏など出汁となる食材の宝庫。
鶏出汁の鶏飯、豚骨ベースの鹿児島ラーメン、焼海老出汁の雑煮など、さまざまな食材を出汁に食されてきました。
そこで、鹿児島の出汁をテーマに鹿児島全体を盛り上げていこうというプロジェクトなのです。
そのプロジェクト活動の一つとして開催された枕崎ツアー。
まずは、日本の出汁の基本「鰹節」から！ということですね。
ツアーのスケジュールは、
枕崎漁港の見学
↓
鰹節工場の見学
↓
出汁取り教室
↓
かつお船人めし（出汁茶漬け）作り
です。
さあ、ツアー出発です！！
鹿児島枕崎 伝承工房・鰹家
コメント